Wader Pari, si Mungil dengan Potensi Ekonomi Besar

MUNGKIN belum banyak orang familier dengan nama Rasbora lateristriata, tetapi ketika disebutkan nama wader pari, banyak yang menjadi penggemar setia jenis ikan lokal ini, terutama di daerah Jawa Tengah. Di antara masyarakat setidaknya pernah membawa oleh-oleh camilan wader goreng untuk kerabat dan sahabat.

Wader pari salah satu yang diburu penikmat kuliner. Saat dicampur dengan racikan bumbu-bumbu tradisional dan tepung terigu, wader goreng mewujud camilan keripik, sambel, hingga abon yang enak dan nikmat. Ikan khas Indonesia itu banyak dijumpai di Pulau Sumatra, Jawa, Bali, hingga Lombok.

Tak ayal, wader pari sangat diminati para pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) makanan. Sektor tersebut mencari ikan itu sebagai bahan baku untuk produk olahan mereka. Akan tetapi, karena kurangnya suplai, sering kali UMKM mencampur keripik mereka dengan ikan jenis....