KETERAMPILAN membuat kopi dengan teknik manual brew dibutuhkan seorang barista atau penyaji kopi. Dalam hal ini, keterampilan barista memengaruhi kopi yang dihasilkan daripada pembuatan kopi menggunakan mesin.
Kemampuan itulah yang salah satunya diajarkan dalam program Pelatihan Barista From Farm to Cup pada Festival PeSoNa Kopi Agroforestry 2022, 25-27 Januari di Gedung Manggala Wanabakti, Jakarta Pusat. Pada sesi pelatihan manual brew, pematerinya ialah Baby Rombe, pendiri Kopi Ketjil Indonesia Specialty Coffee Value Chain besertifikat Specialty Coffee Association.
Pada kesempatan itu, Baby mengajarkan bagaimana membuat manual brew yang baik dan benar. "Ini (manual brew) sudah mulai banyak diperlombakan di dunia, ada world championship-nya. Itu bisa menjadi inspirasi suatu hari nanti, bisa jadi kita world championship untuk kopi tubru....