Semangkuk Mi dari Perspektif Antropologi Pangan

KETIKA hujan mulai sering membasahi bumi pada akhir November, rasa syukur pun menyeruak. Ketika matahari sore sudah bersinar hangat saya memutuskan menikmati mi di kedai makan kekinian bersama teman-teman.

Di wilayah perkotaan yang padat penduduk dari luar daerah seperti Yogyakarta, frekuensi jumlah kedai mi kekinian yang dapat disinggahi terbilang tinggi. Jumlah itu diyakini akan bertambah bila melihat tren dan preferensi rasa konsumen pada masakan Asia.

Berbagai inovasi rasa dan konsep pada mi-mi kekinian itu menjamu rasa penasaran masyarakat, seakan bosan dengan apa yang ditawarkan mi instan di rumah mereka. Menurut kami, mi kekinian punya daya tarik sendiri, yaitu kandungan....