PADA penyelenggaraan tahun ke-6 ini, gelaran Jakarta Dessert Week (JDW) menampilkan 50 kafe dan restoran. Berlangsung sejak 30 September hingga 20 Oktober nanti, tema Wildlife menjadi inspirasi kreasi bagi peserta.
Salah satu peserta yang menampilkan kreasi dalam JDW 2024 ialah Lou. Kedai pastri dan gelato yang terletak di kawasan Gading Serpong, Tangerang, itu menghadirkan hidangan spesialnya yang diberi nama la terre. Dasar hidangan itu ialah mousse cake yang kemudian menjadi unik dengan selai buah matoa, buah khas Papua, serta diperkaya dengan bahan-bahan lainnya.
Dalam wawancara kepada Media Indonesia, pemilik Lou, Audrey Thio, bercerita bahwa Papua memiliki kedekatan personal baginya. “Karena aku lahir dan besar di Papua, tentu aku ingin mengenalkan ingredient khas Papua dan belum terlalu diketahui orang-orang Jakarta. Selain itu, dari keluarga juga ada dorongan 'kamu kan orang Papua, ayo dong tunjukkin yang khas Papua'. Dari sana kepikiran buat pakai buah matoa dan beruntungnya juga di sana lagi musim buah matoa, jadi enggak susah untuk dapetinnya,” ucap Audrey saat ditemui di Lou, Selasa (8/10).
SHARE THIS
For You
E-Paper
Login