Bir dan Keju Dinikmati sejak Dulu

BUKAN rahasia lagi bahwa bir dan keju biru ada sejak dulu. Namun, sebuah studi baru yang diterbitkan dalam jurnal Current Biology mengungkapkan para pekerja di tambang garam di Austria ternyata telah menikmati keduanya sejak 2.700 tahun lalu.

Hasil itu diketahui setelah ilmuwan menganalisis sampel kotoran manusia yang ditemukan di wilayah tambang Hallstatt di Pegunungan Alpen, Austria.

Ahli mikrobiologi di Eurac Research Institute, Frank Maixner, yang merupakan penulis utama laporan tersebut, mengatakan terkejut ketika mengetahui penambang garam lebih dari dua milenium lalu ternyata sudah mampu menggunakan sistem fermentasi. “In....