Diplomasi Nasi Bungkus untuk Dunia

Berbagai daerah yang terbentang dari Sabang hingga Merauke sejak lama telah menjadikan gastronomi atau ragam kuliner sebagai bagian dari kebudayaan masyarakat Indonesia. Praktik itu diimplementasikan ke dalam tata krama hidangan berbagai etnik dan wilayah sebagai identitas yang menjelma dalam aktivitas sehari-hari.

Pakar gastronomi Indonesia, William Wongso, mengatakan saat ini tercatat ada sekitar 1.500 rumah makan Indonesia di seluruh dunia. Sayangnya, jumlah tersebut jauh lebih kecil dari restoran kuliner Thailand yang berjumlah sekitar 25.000 dan Vietnam mencapai 7.730 di seluruh Amerika, mungkin juga jumlahnya mencapai puluhan ribu di seluruh dunia.

“Jangan berkecil hati, restoran Vietnam menyebar seiring dengan persebaran boat people yang membawa orang-orang Vietnam ke seluruh penjuru dunia. Mereka inilah yang kemudian membentuk diaspora-diaspora orang Vietnam di seluruh dunia dan memperkenalkan budaya mereka khususnya,” jelasnya dalam pidato kebudayaan yang diselenggarakan Dewan Kesenian Jakarta di Taman Ismail Marzuki pada Jumat (10/11).