KEEMPAT piza yang tersaji di meja itu semuanya tipis, tetapi dengan pinggiran yang mengembang besar dan tampak renyah dengan kulit yang berona gelap di beberapa tempat. Tampilannya makin membangkitkan selera dengan topping yang berlimpah, baik berupa lembaran daging maupun keju lumer.
Keempatnya merupakan sajian baru di Amalfi Ristorante Italiano & Bar, Jakarta, yang merupakan kreasi dari chef asal Turin, Italia, Marco Miglioli. Amalfi yang berlokasi di Kebayoran Baru itu memang telah dikenal dengan sajian-sajian Italia yang autentik. Hal itu pula yang dikatakan dijaga dalam varian baru itu, tetapi juga memasukkan sentuhan unik dari Marco yang merupakan peraih Michelin Star pada 2018.
“Karena kami (Amalfi) merupakan Italian restaurant, dan karena Italia identik sama piza yang tipis, sehingga piza yang kami hadirkan di sini memang piza dengan bentuk yang tipis. Cuma, Marco mencoba menonjolkan dough-nya (bagian pinggiran) agak mengembang supaya lebih menarik, lebih crunchy, dan enak saat dimakan,” kata Operation Manager Amalfi, Saleh Setiawan, di Amalfi, Selasa (27/8).
SHARE THIS
For You
E-Paper
Login