WAKTU hampir menunjukkan pukul 12.00 WIB ketika kami sampai di selter Klasik Beans di daerah Gunung Puntang, Desa Campaka Mulia, Kecamatan Cimaung, Kabupaten Bandung, Jawa Barat, akhir Maret lalu. Walaupun masa panen raya belum tiba, aktivitas di tempat pengolahan kopi itu tetap menggeliat.
Gunung Puntang ialah salah satu selter milik Koperasi Klasik Beans. Di Jawa Barat, Klasik Beans memiliki beberapa selter di Pangalengan, Pacet, Ciwidey, Ujung Berung, Garut, dan Cianjur. Di luar Jawa Barat, selter Klasik Beans ada di Kintamani Bali, Flores, Enrekang Sulsel, Lintong Medan, Sumut, dan Takengon (Aceh).
Selter Gunung Puntang bisa dikatakan paling lengkap karena di sinilah kopi produksi Klasik Beans dikumpulkan untuk melewati proses quality control sebelum dikirim ke konsumen. Di selter yang berdiri di atas tanah seluas hampir dua hektare itu berdiri beberapa bangunan berdinding bambu yang difungsikan sebagai tempat pemrosesan biji kopi, termasuk green house (penjemuran), gudang penyimpanan, laboratorium, dan perpustakaan.
Di sini, masyarakat luas juga bisa mendapatkan kesempatan untuk menimba ilmu soal kopi dan menyaksikan bagaimana proses pascapanen dilakukan, seperti pulping, hulling, penjemuran, hingga ke g....