INDONESIA saat ini menghadapi masalah gizi ganda (MGG), yaitu sebagian masyarakat mengalami kekurangan gizi yang menyebabkan gangguan pertumbuhan seperti stunting, sebagian mengalami kelebihan gizi yang menyebabkan obesitas dan penyakit degeneratif. Untuk itu, tim peneliti IPB University mengembangkan varietas sorgum untuk pangan yang dapat membantu MGG di Indonesia.
Peneliti sorgum dari IPB University, Desta Wirnas, menjelaskan sorgum merupakan tanaman biji-bijian yang menghasilkan biji dengan kandungan karbohidrat yang setara padi, tetapi memiliki keunggulan yang dapat menjadikannya karbohidrat sehat. Biji sorgum mengandung protein, vitamin B, dan zat besi yang lebih tinggi daripada beras.
"Dengan kelebihan ini, harapannya sorgum dapat membantu mengatasi masalah kekurangan zat gizi pada sebagian masyar....
SHARE THIS
For You
E-Paper
Login