Waspadalah dengan Makanan yang Dibakar

BANYAK orang menyukai makanan yang dibakar seperti sate, barbeque, steak, iga bakar, ikan dan ayam bakar. Tak dimungkiri makanan yang dibakar diselimut bumbu-bumbu khas serta aroma dan rasa makanan sedikit gosong.

Namun, di balik kenikmatan itu ada kandungan berbahaya yang dapat mengancam kesehatan. Membakar makanan di suhu tinggi dapat menyebabkan perubahan zat gizi dalam makanan tersebut yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan seperti pemicu kanker, pemicu asam lambung, risiko darah tinggi atau hipertensi, dan gangguan metabolisme tubuh.

Memakanan makanan yang dibakar tidak disarankan karena berpotensi meningkatkan kadar AGEs (advanced glycation end products), zat ini berpotensi meningkatkan proses inflamasi/peradangan pada tubuh, termasuk pada penyakit autoimun yang mana per....