Kopi Tahlil hingga Rarobang, Eksplorasi Kopi dan Rempah Nusantara

DI kedai-kedai kopi modern, kerap kali kita jumpai aneka varian minuman kopi mulai yang paling ulung kopi susu gula aren dan telah menjadi semacam penanda ‘kopi Indonesia’, americano, hingga latte. Namun, bagaimana jika sekali-sekali kita menyesap kopi yang diracik bersama rempah?

Di beberapa daerah di Indonesia, tradisi ngopi tak kalah meriah dan beragam. Mulai penyajian hingga bahan baku yang diramu bersama kopi, ada banyak cara. Salah satunya, Media Indonesia sempat mencoba kopi tahlil yang terkenal di Pekalongan, Jawa Tengah. Sajian minuman kopi itu pada mulanya disajikan untuk acara tahlilan lalu ditambah racikan rempah-rempah di dalamnya, untuk sensasi hangat.

Albert Tanabe, pemilik Kedai Kopi Elmakko, ialah orang di balik yang meracik kopi arabika dengan sentuhan ala kopi tahlil. Cita rasa rempah seperti cengkih hingga jahe begitu menguar saat menyesapnya. Tak berhenti dalam racikan kopi hitam, Albert bersama Elmakko juga menciptakan kopi susu tahlil, yang secara cita rasa menghadi....