Eksplorasi Ramuan Proses Eksperimental Kopi dengan Ragi

SALMAN Al Farisy menemukan jalan baru di dunia kopi seusai memanfaatkan lahan bekas tanaman apel yang mulai tak produktif. Sebelumnya, lahan pribadi milik keluarga yang ada di pinggir jalan itu sudah ditanami apel sekira 35 tahun. Berdomisili di Kota Batu, di sana memang mayoritas lekat dengan komoditas apel.

Salman tinggal di Dusun Junggo, Desa Tulungrejo, Kecamatan Bumiaji, Malang, Jawa Timur. Karena pohon apel tak lagi produktif, ia dan keluarga mencoba cara lain agar tanahnya bisa tetap terpakai. Pada 2021, Salman nekat beralih ke komoditas kopi, padahal di kawasannya tinggal komoditas itu masih jadi tanaman yang 'asing'. Meski baru bagi Salman, justru kopi sangat cocok ditanam di daerahnya.

Lokasi penanaman kopi yang dilakukan Salman berada di ketinggian 1.400 mdpl. Berada di bawah lereng Gunung Arjuna. “Ternyata kopi ini sangat cocok di daerah kami. Dan itu mengaktivasi kembali tanah yang sudah enggak produktif. Jadi, sebelum menanam (kopi), tanahnya kami remajakan,” kata Salman kepada Media Indonesia saat dijumpai di sela Jakarta Cof....