Manis dan Unik Kopi Ekselsa Indonesia

SAAT Media Indonesia menjajal seduhan kopi ekselsa Wonosalam dari salah satu barista Fugol Coffee Roasters, roastery dan kedai kopi asal Bandung, cita rasa yang langsung hinggap di lidah ialah manis. Teksturnya juga sangat ringan, hampir seperti bukan minuman kopi pada umumnya yang tingkat keasamannya bisa dirasakan.

Saat ini, kopi jenis ekselsa menjadi salah satu yang tengah naik daun karena kerap menjadi pilihan banyak profesional kopi dalam berkompetisi. Jenisnya lain lagi dengan robusta, arabika, dan liberika. Secara harga, ekselsa juga lebih tinggi. Di Fugol, untuk harga 100 gram biji kopi ekselsa yang sudah di-roasting berkisar Rp150 ribu. Itu diketahui saat mereka membawanya di ajang Jakarta Coffee Week pada awal November tahun ini. Harga tersebut umumnya sudah bisa untuk mendapatkan harga kopi roasting arabika 200 gram.

Sebenarnya, biji kopi ekselsa bukan baru kali ini ngetren. Kopi ini sudah ada sejak lama. Namun, salah satu yang menjadi titik naiknya ketika biji kopi ini digunakan Ryan Wibawa saat berkompetisi di World Brewers Cup (WBrC) di Chicago, Amerika Serikat, tahun lalu. Saat itu, Ryan menempati posisi juara ketiga. Salah satu yang Ryan gunakan ialah kopi ekselsa Sumedang....