Menyesap Cold Brew Godok dari Sukabumi

TERLETAK di ujung gang di area bekas Mal Capitol Plaza Sukabumi, kedai kopi bernama Sukabumi Coffee Center (SCC) itu menyatu dengan lingkungan toko suvenir hingga tukang cukur. Semakin sore, semakin banyak orang datang untuk mencicip olahan biji kopi lokal Sukabumi yang menjadi jawara kedai tersebut.

Jika kedai kopi kebanyakan menyediakan berbagai metode seduh manual yang sudah lazim seperti aeropress, pour over, dan mesin espreso, kedai SSC yang baru berdiri kurang lebih tiga tahun itu menyediakan seduhan tradisional yang basis sebenarnya cold brew.

Metode penyeduhan cold brew mereka bisa dibilang tak jauh berbeda, menggunakan air suhu ruang untuk menyeduh bubuk kopi. Setelah jadi, kopi tersebut ditempatkan pada suhu ruang selama sekitar 24 jam. Yang berbeda, SSC menghadirkan metode seduh godok (rebus) yakni menyajikan cold brew dengan cara dipanaskan. Kopi cold brew yang telah disaring, lalu dipanaska....