Pamor Kopi Aceh di Specialty Coffee

MENJADI petani kopi memang sudah turun-temurun dilakoni keluarga Bahagia Ginting. Namun, sejak era kakek-neneknya, proses pengolahan kopi hanya dilakukan
sederhana, yakni dengan menjemur biji-biji kopi langsung di atas tanah.

Namun, kebiasaan itu seketika berubah sejak sekira delapan tahun silam, saat Bahagia Ginting mengenal sprecialty coffee atau biji kopi dengan kualitas tertinggi. Wawasan itu didapatnya dengan bergabung di salah satu koperasi pertanian organik.

Untuk menghasilkan specialty coffee, Bahagia harus memerhatikan benar-benar kondisi biji kopinya baik saat pemetikan hingga proses....