Perluas Pamor Kopi Tubruk

BICARA kopi tubruk kerap kali dikaitkan dengan orang tua. Tak salah memang karena cara penyajian itu sudah menjadi pilihan orang Indonesia sejak zaman dahulu. Kata tubruk yang berasal dari bahasa Jawa memiliki arti bertabrakan, kemudian diartikan sebagai bertabraknya bubuk kopi dengan air panas.

Cara menyeduh kopi itu memang terbilang sederhana, hanya perlu biji kopi yang sudah digiling halus ataupun kasar baru disiram air panas. Meski kerap digolongkan sebagai teknik tradisional, sebenarnya kopi tubruk memenuhi standar internasional.

Dalam standar pengolahan kopi internasional, teknik itu dikenal dengan sebutan cupping yang digunakan untuk mengenal karakteristik dan rasa asli dari sebuah bij....