Susu Ikan dan Literasi Protein

DISKUSI mengenai susu ikan sebagai sumber protein masih belum usai. Terkini, masyarakat didorong agar mengonsumsi ikan secara langsung ketimbang mengonsumsi hasil olahannya seperti susu ikan (Media Indonesia, 10/10/2024).

Protein merupakan salah satu dari enam kelompok gizi atau nutrien utama dalam pangan. Lima lainnya ialah karbohidrat, lemak, air, vitamin, dan mineral. Prinsip utama dalam pemenuhan gizi ialah seimbang. Artinya, jenis dan zat gizi harus sesuai dengan kebutuhan tubuh.

Ukuran yang lazim digunakan sebagai indikator kondisi gizi masyarakat ialah kalori dan protein. Kalori merupakan satuan jumlah energi yang dapat diperoleh dari makanan. Kalori dapat berasal dari semua kelompok gi....