Bawa Ayam Goreng Indonesia Naik Level

SAMA seperti banyak orang lainnya, Presiden Direktur PT Sido Muncul, Irwan Hidayat, sangat menggemari ayam goreng. Namun, bukan ayam goreng yang gemuk berbalut tepung krispi ala luar negeri, pengusaha terkemuka kelahiran Yogyakarta itu setia dengan ayam goreng bumbu kuning khas Indonesia. Ayam goreng itu pula yang dianggap paling pas dengan nasi panas dan sambal.

Saat melihat bisnis ayam goreng tepung (fried chicken) begitu menjamur di Tanah Air, ada keresahan tersendiri yang dirasakan Irwan. “Hidangan ayam goreng Indonesia itu kan enak gitu ya, tapi kenapa kebanyakan yang jual ayam goreng khas Indonesia itu di pinggir jalan, tempatnya gak nyaman. Sementara itu, kalau kita lihat resto fried chicken yang makanan dari luar negeri, tempatnya bagus, bersih, dan nyaman. Masa ayam Indonesia kalah sama ayam dari Barat,” ucap pria 76 tahun itu kepada Media Indonesia, Senin (19/2).

Setelah memiliki niat sejak 2000-an, Irwan akhirnya mewujudkan dengan membuka restoran Bima Yamgor (Ayam Goreng) pada awal Januari lalu. Berlokasi di Jl Cipete Raya No 76, Jakarta Selatan, restoran itu menjadi caranya untuk ....