MESKI masakan Nusantara juga tetap menjamur di Jakarta, rumah makan kuliner asli Betawi justru tampak makin terpinggirkan. Makanan Betawi yang masih mudah ditemui ialah gado-gado dan ketoprak yang biasanya dijajakan menggunakan gerobak keliling dan nasi uduk yang populer untuk hidangan sarapan.
Salah satu hidangan Betawi yang semakin sulit ditemui ialah laksa. Laksa Betawi pada 2019 telah ditetapkan pemerintah melalui Direktorat Warisan dan Diplomasi Budaya Direktorat Jenderal Kebudayaan Kemendikbud sebagai salah satu dari 267 warisan budaya tak benda (WBTB) Indonesia.
Laksa Betawi memiliki kekhasan yang membedakan dengan laksa Bogor dan laksa Singapura, yang juga cukup dikenal di pencinta kuliner Ibu Kota. Laksa Betawi tidak menggunakan oncom layaknya laksa Bogor. Meski menggunakan ebi, laksa betawi tidak dominan c....