Membudidayakan Talas Khas Sumedang

MegabiodiversIty adalah julukan yang patut disematkan untuk Indonesia karena memiliki tanah subur dengan kekayaan sumber daya alam yang tersebar dari Sabang sampai Merauke. Negeri ini memiliki beragam pangan lokal seperti jagung, kacang-kacangan, dan tanaman jenis umbi-umbian seperti talas.

Talas (Colocasia esculenta) merupakan tanaman yang dapat dijadikan sebagai alternatif selain beras yang cukup banyak digemari masyarakat di berbagai belahan negara, termasuk Indonesia. Tanaman talas umumnya merupakan penghasil karbohidrat yang berpotensi sebagai substitusi beras. Umbi talas dapat mengandung 1,9% protein. Nilai tersebut lebih tinggi jika dibandingkan dengan ubi kayu serta ubi jalar yang masing-masing memiliki kadar protein sebesar 0,8% dan 1,8%. Walaupun begitu, talas memiliki kandungan karbohidrat sebesar 23,78%, atau lebih sedikit kalau dibandingkan dengan ubi kayu (37,87%) dan ubi jalar (27,97%).

Kandungan talas mempunyai peluang yang besar untuk dikembangkan karena berbagai manfaat serta dapat dibudidayakan dengan mudah. Selama ini, talas telah banyak dibudidayakan di daerah Papua dan Jawa (Malang, Bogor, dan Sumedang). Tanaman ini dio....