Sarang Walet dan Legen Kekinian dari Anak Bangsa

DENGAN latar belakang pendidikan teknologi pangan, Gabriella Permata Heru mengembangkan bisnis yang digeluti sang ayah sebagai pengepul sarang walet. Alih-alih mengekspor mentah, ia memilih jalur baru mengolah sarang walet menjadi produk akhir (end product).

Ia membuat merek Briellnest dengan produk minuman sarang burung walet siap minum. “Saya ingin produk lokal itu bisa dihargai. Sarang walet kan memang rata-rata dijual dalam bentuk mentah dan diekspor. Processing food-nya itu jarang di Indonesia. Setelah melihat bahan baku yang tersedia, kenapa tidak saya lakukan? Jadi saya terpacu untuk mengembangkannya,” kata Gabriella saat berbincang dengan Media Indonesia melalui sambungan telepon, Selasa (22/11).

Lebih lanjut, Gabriella menuturkan perjalanannya menemukan formula produk yang tepat. Ia meriset soal sarang walet dari berbagai jurnal ilmiah, kemudian menguji coba di laboratorium di Korea Selatan melalui jaringan yang dimilikinya semasa kuliah. Ia jug....