Sajian Mewah ala Jepang Berpadu Bahan Lokal di Koro Bali

KORO Restaurant yang berada di kawasan Pantai Nyanyi, Tabanan, Bali, menjadi salah satu destinasi kuliner baru. Dengan menggabungkan konsep ala Italia dan Jepang dari segi ornamennya, restoran yang berada di bawah naungan grup Nyanyi Bali itu menyajikan hidangan mewah ala Jepang dengan perpaduan bahan lokal.

Saat membuka pengalaman bersantap malam di Tabanan, Media Indonesia disuguhi canape ringan yang dihias ornamen khas pesisir seperti kerang-kerangan. Rasanya cenderung gurih dengan perbedaan tekstur, satu renyah, lainnya lebih padat.

Penjelajahan rasa baru dimulai saat hidangan pembuka datang ke meja. Aburi dan katsu salmon didampingi dengan ikura tartlet, serta kejutan dari racikan acar jahe, lemon, dan timun menggugah selera santap malam di tengah bunyi debur ombak yang menderu. Salmon aburi lebih dulu dimarinasi dengan garam dan gula dalam waktu tertentu. Hidangan pembuka itu memang lebih dominan rasa gurih dan asin dari kudapan boga bahari. Namun, yang mengejutkan ialah kudapan yang serupa gelembung air berwarna hijau, ginger lemon water. Untuk memakannya, kita dianjur....