Jepang yang Medok Bumbu

MESKI lekat dengan cita rasa umami atau gurih secara keseluruhan, umumnya, kuliner Jepang tetap ringan. Nyatanya, di beberapa daerah di Jepang, khususnya wilayah yang berbatasan atau dekat dengan daratan Tiongkok, terdapat pula gaya kuliner dengan cita rasa gurih yang medok.

Cita rasa itulah yang kini sedang diangkat Okuzono Japanese Dining, sebuah restoran Jepang di Jakarta. The umo journey, sebuah program terbaru dari Okuzono, menghadirkan masakan-masakan gurih yang juga memiliki unsur rasa asam hingga pedas.

“Umo sendiri sebetulnya singkatan dari umami dan oishii. Pada kuliner kali ini, kami ingin mengeksplorasi lebih banyak lagi kuliner dari lebih banyak daerah di Jepang yang memang sebenarnya banyak banget dan semuanya menarik,” kata Director Okuzono Hospitality Group yang menaungi Okuzono Japanese Dining, Nadia Sofiandi, kepada Media Indonesia, Rabu (23/4).