PADA satu nampan sajian itu terdapat lima jenis kue yang semuanya tampak cantik. Ada yang berwarna kuning berbentuk kubus dengan hiasan berbentuk sarang lebah dan lengkap dengan dua ekor lebah. Ada pula yang berupa kue cokelat dengan dua bentuk berbeda, kue berbentuk bunga dengan kubah tengah berwarna hijau, serta kue berwarna merah dan pink yang cantik.
Kelima kue tersebut masuk kategori entremets yang tersedia di Flor Jakarta. "Entremet itu kita sebutannya kayak small cake-lah kita bilang. Itu jadi macam-macam layer-nya, ada mousse-nya, ada cake-nya. Kita main tekstur, main flavor, jadi kita dapat crunchiness-nya, dapat lembut cake-nya, dapat sweetness-nya dari cream-nya gitu," jelas chef Kevin, Head Chef Flor, ketika ditemui Media Indonesia dalam acara pre-event Jakarta Dessert Week (JDW) 2024 yang digelar di Flor Jakarta, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Kamis (20/8).
Pada kue berwarna merah dengan hiasan bunga putih merupakan kue pisang, berikut selai pisangnya, irisan stroberi, dan dibungkus dengan yogurt mousse. Cita rasa stroberi dan pisang juga terdapat pada mousse. Kue bernama banana strawberry itu cocok bagi penyuka dessert yang tidak terlalu suka manis.
SHARE THIS
For You
E-Paper
Login