Menjelajah Warisan Rasa, Satu Dekade Fairmont Jakarta

DERETAN makanan mulai sajian pembuka, menu utama, hingga hidangan penutup dihadirkan secara bergiliran di atas meja panjang, tiap hidangan ditata cantik berpadu dengan nuansa modern elegan pada ruangan, yang ditonjolkan lewat deretan furnitur, mulai meja kaca berwarna hitam, kursi berlapis kain empuk, hingga lampu gantung di langit-langit.

Setidaknya ada 10 jenis makanan yang dihidangkan, dari hidangan Western, Asian, hingga makanan populer Indonesia. Untuk mewakili sajian pembuka, hidangan hokkaido scallop with seaweed butter sauce, takoyaki, wagyu beef tartare with oscietra caviar dan char asparagus with truffle hollandaise tersaji. Pada menu utama, ada indomie with lobster, salmon en croute, classic beef wellingto, dan banff spring alberta prime op ribs. Menu penutup disajikan, peach melba dan selection of bonbons.

Seluruh hidangan itu merupakan menu milik Spectrum Restaurant, bagian dari Fairmont Jakarta. Spesialnya, beberapa merupakan hidangan warisan Fairmont Jakarta, sebagian lain ialah hidangan favorit pelanggan di Spectrum Restaurant. Untuk menambah kelezatan, hidangan itu diproses Executive Chef Fairmont Jakarta, Keith Michael Hooker, yang menekuni dunia gastronomi lebih dari 20 tahun dan pernah bekerja sama dengan sederet juru masak ternama dunia seperti M....