Surat Cinta dari Dapur Suku Tanka

MAKANAN memang bukan sekadar bisa dipahami zat yang dikonsumsi untuk memberikan nutrisi dan energi bagi tubuh. Lebih dari itu, makanan bisa menjadi simbol identitas budaya, status sosial, persahabatan, cinta, bahkan perlawanan.

Jauh di Hong Kong atau tepatnya pesisir Laut China Selatan, ada sebuah suku yang tinggal di atas perahu atau terkenal dengan suku Tanka. Mereka mendefinisikan hidangan nasi goreng lebih dari sekadar makanan untuk bersantap. Sajian itu merupakan simbol surat cinta kepada sesama kelompok mereka. Saat mereka membagikan nasi goreng, itu berarti ada rasa cinta atau kepedulian pada sesama.

Pesan penuh makna itulah yang kemudian membuat restoran Twelve Chinese Dining di Menteng, Jakarta, menghadirkan Hong Kong Tanka seafood fried rice. Sajian itu diolah langsung oleh Executive Chef Ooi Bong Cheng asal Tiongkok dan dihadirkan sedemikian rup....