Tiongkok Klasik dengan Teknik Masak Jepang

KEDEKATAN budaya Tiongkok dan Jepang telah lama ikut memengaruhi tradisi kulinernya. Meski begitu, di antara begitu banyak kemiripan, kuliner tiap-tiap negara tersebut juga memiliki perbedaan yang khas, baik soal bahan maupun teknik memasaknya.

Belum lama ini, persilangan antara teknik masak dan bahan dari dua negara tersebut disuguhkan di resto Twelve Chinese Dining yang berlokasi di Menteng, Jakarta Pusat. Menu persilangan itu merupakan kreasi dari Executive Chef Twelve, Ooi Boon Cheng, yang telah melanglang buana selama 40 tahun di hotel-hotel bintang 5 dan 6 di berbagai negara.

Salah satu sajian yang paling menarik perhatian ialah Japanese sushi peking duck. Sesuai namanya, teknik masak yang digunakan sangat khas Jepang, sementara bahan makanan sangat khas Tiongkok.